Onze kazen worden met zorg en vakmanschap gemaakt van dagverse buffelmelk. De melk is afkomstig van onze eigen buffels, die grazen op onze kruidenrijke weides en we zelf melken op onze boerderij in Opende. Buffelmelk is uniek in smaak en samenstelling: vol, romig en lichtzoet. Dankzij het hogere gehalte aan vetten, eiwitten en calcium is deze melk bij uitstek geschikt voor het maken van authentieke mozzarella, zachte ricotta en (gerookte) scamorza. Naast een volle smaak is buffelmelk ook rijk aan voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen, en bevat het van nature minder cholesterol dan koemelk. Dat proef je in elk product: eerlijk, ambachtelijk en vol karakter.
Ons buffelvlees komt van onze eigen buffels hier in Opende. We verzorgen ze met aandacht en respect, zodat we vlees kunnen leveren van de hoogste kwaliteit.
Buffelvlees is niet alleen bijzonder mals en smaakvol, maar ook gezond: het bevat minder vet en cholesterol dan rundvlees, en zit vol met eiwitten en mineralen.
De smaak? Vol, puur en een tikje zoetig, precies zoals natuur het bedoeld heeft. Perfect om te grillen, stoven of als luxe stuk vlees bij een bijzondere maaltijd.
Lokaal, eerlijk en met zorg geproduceerd.
